Małe conieco

[Wiola]

Curry z kalafiorem z cynamonowym ryżem

Czas przygotowania: do 45 minut
Składniki na 4 - 5 porcji:
Składniki na curry:
1 cebula, pokrojona w kostkę
2 łyżeczki tartego imbiru
1 czubata łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
4 goździki
1/2 łyżeczka kurkumy
1/4 łyżeczka asofoteitydy, można zastąpić ząbkiem czosnku
1/4 łyżeczki cynamonu
2 liście kafiru, można zastąpić odrobiną soku z cytryny
olej

1 kalafior, podzielony na różyczki
1 ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
1 puszka krojonych pomidorów
1 1/2 – 2 szklanki wody
sól

Składniki na ryż:
2 szklanki ryżu
4 szklanki wody
laska cynamonu
łyżeczka kurkumy
łyżka dobrego oleju
sól

Przygotowanie:
Na dnie du­że­go garn­ka z gru­bym dnem roz­grzać kilka łyżek oleju, dodać ce­bu­lę i ze­szklić. Dodać wszyst­kie przy­pra­wy, sma­żyć przez 2-3 mi­nu­ty.
Na­stęp­nie dodać ka­la­fio­ra i ziem­nia­ka, wszyst­ko de­li­kat­nie, ale bar­dzo do­kład­nie wy­mie­szać i wlać wodę oraz po­mi­do­ry. Go­to­wać na małym ogniu przez około 20 minut albo do mięk­ko­ści wa­rzyw, po­win­ny być mięk­kie, ale nie roz­go­to­wa­ne.
W mię­dzy­cza­sie przy­go­to­wać ryż. W nie­du­żym garn­ku za­go­to­wać oso­lo­ną wodę, dodać po­zo­sta­łe skład­ni­ki i go­to­wać aż do mięk­ko­ści ryżu.
Go­to­we curry spró­bo­wać, do­so­lić do smaku i ewen­tu­al­nie dodać kilka kro­pel soku z cy­try­ny. Po­da­wać bar­dzo go­rą­ce, z cy­na­mo­no­wym ryżem.